Krab suup:
Sopa de cangrejo
Di tin we wi niid fi di krab suup
2 poun a krab miit
2 poun a pig tiel
1 poun a yuka
1 poun a yam
2 griin plaantin
1 kop a kuokanat milk
½ kop a floua
Baazli
Uata
Red onian
Gialik, blak pepa, saalt
Ingredientes
2 libras de carne de cangrejo
2 libras de pig tiel (colita o rabito de cerdo)
1 libra de yuca
1 libra de ñame
2 plátanos verdes
1 pocillo de leche de coco
½ pocillo de harina
Albahaca de la delgadita
Agua
Cebolla roja
Ajo, pimienta negra, sal
Ou fi mek i
Yo skaal di pig tiel. Yo put uata fi bail in anada pat. Di uata de bail, unu put di pig tiel an di plaantin pan i. Yo lef bail bout fi 10 minit an den yo put in di yuka an di yam an den yo lef i mek i saf. Afta yo put di krab miit an di sizn. Yo mek i bail an den yo chruo di kuokanat milk.
Fi mek di domplin wi niid ½ kop a floua, uata an saalt. Yo miks op evritin wid uata. No mek i stie klami. Yo put i in fi di laas tin bout 7 minit. An den yo tek don yo pat.
Preparacion
Al rabito de cerdo hay que sacarle la sal. Para esto se pone a hervir en agua unos 15 minutos. Si todavía está muy salado, se bota esa agua y se pone a hervir nuevamente. En una olla aparte se está hirviendo agua, a la cual se le agrega ese pig tiel y el plátano. Se cocina durante 10 minutos y luego se le agrega la yuca y el ñame y se deja cocinar hasta que ablanden un poco. Se agrega la carne de cangrejo y los ingredientes para la sazón, se deja hervir otros minuticos y entonces se agrega la leche de coco.
Para preparar los domplin use el ½ pocillo de harina, sal y agua. Se mezclan la sal y la harina y se le va agregando el agua hasta formar una masa que ya no sea pegajosa. El arte también está en hacer los domplin de formas variadas, desde redondeadas, alargadas y también delgadas, hasta grandes como chiquitas. Es parte de su creatividad o gustos. Se agregan cuando falten unos 7 minutos para que esté lista su sopa de cangrejo. Entonces retire la olla del fuego.