Rondon

Rondon:
Rondon

Di tin we wi niid fi di rondon

3 big big kuokanat
2 poun a konks
2 poun a fish
1 poun a pig tiel
2 poun a yuka
2 poun a yam
2 poun a suiit pitieta
2 griin plaantin
1 bred fruut
Maryan
Red onian
Gialik, blak pepa, saalt

Ingredientes

3 cocos bien grandes
2 libras de caracol
2 libras de pescado
1 libra de pig tiel
2 libras de yuca
2 libras de ñame
2 libras de batata
2 plátanos verdes
1 fruta de pan
Albahaca de la orejona
Cebolla roja
Ajo, pimienta negra, sal

Ou fi mek i

Yo hav i mash di kons. Yo brok di kuokanat an yo grieta dem. Yo miks di trash wid hat uata fi skuiz ou di milk. Yo kliin af di fishdem wid laim and den yo chruo saalt, viniga, blak pepa. Yo kot op di pig tiel ina pisis an yo put i fi skaal. Yo put di kuokanat milk fi bail ina big pat fi 10 minit. Put di sizn den yo chruo in di kons, pig tiel, plaantin, yam, yuka, suiit pitieta an di bred fruut. Fi di laas yo put di fish an di domplin. Yo kova i an lef i finish kuk.

Preparacion

Cuando el rondon lleva caracol, se machacan bien antes porque es una carne muy dura. Para obtener la leche de los cocos, se quiebran y se separa la pulpa de esa cáscara dura. Se rayan con un rayador auténtico llamado grieta. Lo que resulta se mezcla con agua caliente para que suelte la leche. Se va colando en un colador inmenso y exprimiendo con las manos para aprovechar bien el jugo. Los pescados ya limpios se lavan con jugo de limón, luego se adoban con sal, vinagre y pimienta negra. El pig tiel se corta en pedazos pequeños y se hierve en una olla aparte durante unos 20 minutos para sacarle la sal.

Se coloca la leche de coco a hervir en un caldero de hierro gigante por 10 minutos. Luego se agrega ajo, sal, cebolla, albahaca orejona, pimienta negra, enseguida el caracol y el pig tiel en el fondo, encima el plátano, la yuca, el ñame, la batata, la fruta de pan. Se le pone la tapa y se deja cocinar por un tiempo. Por último el pescado y el domplin, todo se cocina un poco más hasta que esté listo.

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